{"id":3401,"date":"2022-03-14T17:35:05","date_gmt":"2022-03-14T16:35:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sanafarmacia.com\/blog\/?p=3401"},"modified":"2022-03-16T11:14:30","modified_gmt":"2022-03-16T10:14:30","slug":"mydao-frente-al-deficit-de-dao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sanafarmacia.com\/blog\/mydao-frente-al-deficit-de-dao\/","title":{"rendered":"MYDAO frente al d\u00e9ficit de DAO"},"content":{"rendered":"\n

QU\u00c9 ES EL DEFICIT DE DAO<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El D\u00e9ficit de DAO<\/strong> es una alteraci\u00f3n en el metabolismo de la histamina<\/strong> alimentaria que se presenta cuando hay poca actividad de la enzima Diamino Oxidasa (DAO). La DAO es considerada como la enzima m\u00e1s importante en la metabolizaci\u00f3n de la histamina.<\/p>\n\n\n\n

La histamina <\/strong>es producida por todos los seres vivos, es un constituyente natural de los tejidos. Por tanto, la primera fuente de histamina es la propia del organismo humano, que es fabricada a partir de la histidina, se almacena en los mastocitos (c\u00e9lulas del sistema inmunol\u00f3gico) y bas\u00f3filos (leucocitos granulados de la sangre) y se excreta por v\u00eda intestinal, siendo degradada al pasar por la mucosa intestinal por la enzima DiaminoOxidasa DAO, que se encuentra en esta zona. La segunda fuente es la obtenida a trav\u00e9s de los alimentos. Evidentemente se trata de la misma mol\u00e9cula, aunque desarrolla funciones distintas. Cuando existe una desproporci\u00f3n entre la histamina ingerida, o la liberada por las c\u00e9lulas que la almacenan en el organismo, y la capacidad de metabolizarla<\/strong>, se produce la acumulaci\u00f3n de histamina en plasma y la aparici\u00f3n de los efectos adversos.<\/p>\n\n\n\n

CAUSAS DEL DEFICIT DE DAO<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La causa principal de la disfunci\u00f3n enzim\u00e1tica de la Diamino Oxidasa (DAO), llamada d\u00e9ficit de DAO y que lleva a la acumulaci\u00f3n de la histamina ex\u00f3gena en los tejidos y \u00f3rganos se debe a un origen gen\u00e9tico. <\/strong>Algunas personas tienen o producen poca Diamino Oxidasa, de aqu\u00ed que hasta hace poco se dec\u00eda que algunas patolog\u00edas cr\u00f3nicas como la migra\u00f1a eran hereditarias, cuando en realidad lo hereditario es el d\u00e9ficit de DAO. Otras causas pueden tener su origen en los f\u00e1rmacos o en otras patolog\u00edas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

HISTAMINA EN LOS ALIMENTOS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La histamina se forma en los alimentos por acci\u00f3n de las enzimas descarboxilasa de los microorganismos a partir de los amino\u00e1cidos precursores. Son muchos los alimentos que provocan una acumulaci\u00f3n de histamina en el organismo y esta es la que puede representar m\u00e1s problemas, ya que su regulaci\u00f3n depende del propio individuo. Si se produce alguna alteraci\u00f3n en su metabolismo y no se mantienen las concentraciones normales de histamina en sangre (50-70 mg\/l), la libre circulaci\u00f3n de esta amina en elevadas concentraciones desencadena efectos no deseados, entre los cuales est\u00e1 la migra\u00f1a, fibromialgia, astenia o atopia.<\/p>\n\n\n\n

Tradicionalmente, el estudio de los contenidos en histamina se ha centrado en alimentos relacionados con episodios de intoxicaci\u00f3n histam\u00ednica, como el pescado azul, pero es un error ya que el mecanismo del aumento del nivel de histamina de \u00e9stos es diferente.\u00a0Se han descrito algunos alimentos que liberan histamina en nuestro cuerpo como: el alcohol, las frutas c\u00edtricas, los fresones, la pi\u00f1a, el kiwi, la salsa de tomate, el marisco, el chocolate, el pescado, los champi\u00f1ones, el cerdo, los cereales y la clara de huevo.\u00a0Tambi\u00e9n se ha descrito que algunos aditivos alimentarios pueden liberar histamina end\u00f3gena, como el glutamato, el benziato, algunos colorantes (amarillo E-102 i E-110, rojo E-124, amarante E-123), los sulfitos<\/strong> presentes en el vino y nitritos. Por este motivo, se plantea seguir una dieta baja en histamina pautada por un nutricionista. <\/p>\n\n\n\n

La histamina que proviene de la dieta debe ser metabolizada y eliminada. Para esta acci\u00f3n es necesaria la DiAmino Oxidasa, una enzima digestiva. La enzima DAO se encarga de metabolizar la histamina alimentaria y as\u00ed eliminarla del organismo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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